Vinho Pinot Noir - Beija Flor

Vinho Pinot Noir "Beija Flor"

por Sanabria Vinhos

Este Pinot Noir é pura inspiração, criatividade e esmero. Elaborado a partir da máxima expressão da variedade.

Uma sinfonia de aromas, assim como as partes de uma orquestra, se unificam em perfeita sintonia, em homenagem a um um pássaro que traz leveza e aconchego.

Vinho sem nenhuma intervenção, não filtrado, não clarificado e que utiliza apenas leveduras nativas da própria casca da uva vinificado em Pinto Bandeira-RS.

Harmoniza bem com chocolates mais intensos como o chocolates 70% cacau da Amazônia premiado Priscyla França.

Variedade: Pinot Noir
Safra: 2022
Terroir: Serra Gaúcha - Pinto Bandeira /RS 

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco;

Teor Alcoólico: 12,5% 

Elaboração:

- Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo.
- Desengace com suave esmagamento;
- Leveduras autóctones, pé de cuba;
- Maceração a frio por 72 horas, fermentação controlada a 26ºC por 7 dias.
- Fermentação malolática 100%
- Descuba e prensagem em prensa pneumática, preservando os compostos fenólicos;
- Estabilização natural através do frio;
- Engarrafamento;
- PH 3,62, Acidez Total: 5,66 g/L, Açúcar Residual: 1,3 g/L

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO;
- Visual: vermelho cereja vivo e brilhante.
- Olfato: Destaca-se pela intensidade aromática, evidenciando-se notas de frutas vermelhas, como framboesa e morangos silvestres, com leve toque de aromas terrosos, envolta por uma nota de chocolate meio amargo e leve toque de ervas secas e de especiarias.

- Paladar: com excelente volume de boca, destaca-se por seus taninos macios, resultando em um vinho sedoso e com longa persistência, remetendo novamente às suas notas frutadas, e uma elegante acidez, advinha de uvas colhidas no ponto exato.

- Harmonização: carnes vermelhas, pizzas, risoto de cogumelos, queijos e massas ao molho vermelho.