Vinho Pinot Noir - Beija Flor

Vinho Pinot Noir "Beija Flor"

por Sanabria Vinhos

Este Pinot Noir é pura inspiração, criatividade e esmero. Elaborado a partir da máxima expressão da variedade.

Uma sinfonia de aromas, assim como as partes de uma orquestra, se unificam em perfeita sintonia, em homenagem a um pássaro que traz leveza e aconchego.

Vinho sem nenhuma intervenção, não filtrado, não clarificado e que utiliza apenas leveduras nativas da própria casca da uva vinificado em Pinto Bandeira-RS.

Harmoniza bem com chocolates mais intensos como o chocolates 70% cacau da Amazônia premiado Priscyla França.

Variedade: Pinot Noir

Safra: 2022

Terroir: Serra Gaúcha - Pinto Bandeira /RS

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco;

Teor Alcoólico: 12,5%

Elaboração:

– Colheita manual com seleção das melhores uvas do vinhedo.

– Desengace com suave esmagamento;

– Leveduras autóctones, pé de cuba;

– Maceração a frio por 72 horas, fermentação controlada a 26ºC por 7 dias.

– Fermentação malolática 100%

– Descuba e prensagem em prensa pneumática, preservando os compostos fenólicos;

– Estabilização natural através do frio;

– Engarrafamento;

– PH 3,62, Acidez Total: 5,66 g/L, Açúcar Residual: 1,3 g/L

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO;

– Visual: vermelho cereja vivo e brilhante.

– Olfato: Destaca-se pela intensidade aromática, evidenciando-se notas de frutas vermelhas, como framboesa e morangos silvestres, com leve toque de aromas terrosos, envolta por uma nota de chocolate meio amargo e leve toque de ervas secas e de especiarias.

– Paladar: com excelente volume de boca, destaca-se por seus taninos macios, resultando em um vinho sedoso e com longa persistência, remetendo novamente às suas notas frutadas, e uma elegante acidez, advinha de uvas colhidas no ponto exato.

– Harmonização: carnes vermelhas, pizzas, risoto de cogumelos, queijos e massas ao molho vermelho.